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发布时间:2018-03-29
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梓潼局圆满完成“1090届文昌庙会”食品安全保障任务
 

近日,“文昌杯”华语诗歌大赛暨“1080届文昌庙会”在梓潼成功举办。为保证活动顺利进行,梓潼县食药监局一是明确任务。成立了以局长为组长的食品安全监督保障领导小组,制定了“交流活动”食品安全监督保障工作方案,明确各组保障目标、重点保障区域和保障任务。二是落实责任。强化接待酒店法定代表人的第一责任人意识,签订活动期间餐饮服务食品安全责任书及承诺书,开展接待酒店法定代表人、厨师长、凉菜师傅、采购人员食品安全培训,并和接待酒店共同组织食品从业人员培训,督促接待酒店完善并严格执行食品采购索证索票、进货查验、从业人员健康体检等制度。三是消除隐患。提前审查食谱及接待酒店资格,并对七曲山风景区沿线及接待酒店周边食品经营单位进行执法检查;活动期间,各工作组按照保障方案对接待酒店原料采购、食品加工操作、留样记录、菜品摆台等过程进行监督指导,并及时对食品原辅料、半成品、成品进行快速检测,排除隐患,确保食品安全。四是建立预案。针对保障任务要求,建立食品安全工作应急预案,明确各部门从监测、预警与报告到后期处置、信息保障的食品安全事故应急响应全过程的工作程序,及时预防处置本次活动期间可能出现的突发食品安全事故。

“文昌杯”华语诗歌大赛暨“1090届文昌庙会”活动期间全县未发生一起食品安全事故,未接到一起食品安全事故投诉举报。

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