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发布时间:2018-03-27
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北川局全力做好辛夷花节食品安全保障
 

 2018四川花卉生态旅游节暨北川第六届辛夷花生态旅游节活动321日至430日,在九皇山旅游景区和和药王谷旅游景区进行。北川食药工质局认真开展民生食品安全监管工作,确保生态旅游节期间食品安全。

 一是健全机构。成立辛夷花节期间食品安全保障领导小组,由食药工质局局长负总责,分管领导具体负责,业务股室负责指导和协调,陈家坝所负责活动期间食品安全保障工作。

 二对指定的接待宾馆派食品安全监督员实行驻地监督。食品安全监督员提前到酒店进行监督检查,对食品加工过程、加工场所、加工设施、供餐方式、操作人员进行现场监督,对食品安全保障领导小组发现的问题整改验收,督促做好留样工作,餐饮主副食都要做好留样,数量不少于100g,并在冷藏状态下保留48小时。

 三是做好菜谱审核工作,做到未经加工的凉菜不用,不能当餐加工当餐供应的食品不用,受到污染的食物不用,要求经营者每餐必须按已审核的食谱复核,对所有原料、成品、半场品逐一审查“三证”。使用食品要做到索证索票,禽类、肉类索取动检部门检疫证明,不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品如野生菌、发芽土豆等。

四是食品安全监督员应详细了解每道菜肴的制作原料、制作工程(工艺)、制作时间、制作责任人、制作地点、暂时储存位置、出菜时间、并实施监督。对监督中存在的问题要及时向承办单位和食品安全保障领导小组汇报。

五是督促经营业主切实做好餐饮食用具的消毒管理工作。监督活动承办单位做好自备式水源消毒工作,并提请有关部门作好监督。

六是应急准备工作到位。做好应急准备,及时处置可能存在的问题。活动期间,食品安全监督员接到活动举办地的疑似食物可疑中毒报告或者安全事故报告,要及时向承办单位、卫生部门、县安监局和局安全保障领导小组报告,并立即采取应急措施,确保活动期间食品安全万无一失。

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