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发布时间:2018-03-13
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梓潼局“四举措”保障乡村旅游节食品安全
 

为切实做好梓潼县第五届乡村文化旅游节食品安全保障工作,梓潼县食药监局四项措施确保活动期间食品安全。

一是加强现场监督检查。组织执法人员提前介入,对餐饮单位进行全面监督检查,重点检查食品安全管理制度建立、执行,场所布局设置、设施设备运行、食品原辅料验收登记及索证索票等情况。

二是落实企业主体责任。与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》,保证食品从业人员持有效健康证明,严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。

三是落实留样备查制度。要求餐饮服务单位严格落实留样制度,由专人负责留样。确保发生食物中毒或疑似食物中毒事故的时候,能及时提供留样样品,配合监管部门调查处理。

四是加强应急值守工作。在乡村旅游节期间,要求全体干部职工保证24小时通信畅通,确保重大活动期间食品安全保障零事故。

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